创意年夜饭菜谱

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创意年夜饭菜谱怎么设计？年夜饭每年都吃，怎么设计出一份有创意的年夜饭菜谱呢？下面分享一份有创意的年夜饭菜谱，马上就要过年喽，赶紧偷学几道年夜菜~

创意年夜饭菜谱【喷火辣子鸡】

材料：鸡腿3个，干红辣椒若干，花椒若干，麻椒若干，姜片若干，蒜6瓣，料酒，盐，白糖，白芝麻

做法：

1.鸡腿去骨头后，切成约2厘米的小块，加入料酒和足量的盐，拌匀后腌半小时以上。(盐量放足，后期不放盐了。)

2.蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，备好花椒和麻椒。

3.锅中倒入足够的油，要烧的非常热。倒入鸡块，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。

4.再次将油烧热，将炸过一次的鸡块复炸一遍，捞出控油。

5.锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。

6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻， 炒匀即可。

创意年夜饭菜谱【党参红枣鸡】

材料：鸡一只 红枣一大把 党参一小把 黄芪一小樶

做法：

1、把鸡收拾干净后，用开水把鸡肚里稍微烫一遍，表面也烫烫哈，

2、把红枣、黄芪用水冲洗一遍，然后塞进鸡肚子里

3、把收拾好的鸡、党参一起放在砂锅里，再加上一碗水

4、把砂锅直接放进大蒸锅里，凉水上锅哈，水开了10分钟后改中小火，蒸1个半小时即可

吃的时候可以略撒点盐，不加盐也很好喝的

创意年夜饭菜谱【可乐鸡翅】

材料：鸡中翅8个、可乐半瓶

佐料：葱、姜、八角、冰糖6粒

做法：

1、热锅下油下冰糖炒融化

2、下鸡翅煎成两面有点焦黄

3、倒入半瓶的可乐(没过鸡翅为准)，下佐料大火烧开转小火焖至汁快开时再转大火收汁

(收汁时要不停铲动鸡翅以防粘锅烧糊了)即可装盘开吃

创意年夜饭菜谱【酱香土豆炖鸡】

材料：鸡腿肉，土豆

佐料：大酱，郫县豆瓣，花椒，八角，葱花，姜末，冰糖，盐，味精，香油

做法：

1 鸡腿清洗干净控干水分

2 将鸡腿剁成小块

3 水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用

4 土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切哦

5 准备佐料

6 油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒

7 鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味

8 放入郫县豆瓣，大酱煸炒片刻

9 接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化

10 倒入清水要没过鸡肉，开中小火炖煮

11 汤汁剩下一半的时候放入土豆块，加少许盐调味

12 等到全部的汤汁收干，土豆炖熟后加少许味精，香油，撒上葱花即可出锅

创意年夜饭菜谱【糟卤鸡胗&泡椒鸡爪】

原料：鸡脚，鸡胗，泡椒，姜，各种香料

做法：

1.鸡胗切花刀，鸡脚去脚趾切开

2.放香料煮水，煮鸡脚和鸡胗，到喜欢的软度

3.泡椒，我是称的散的，要是水不够，就用糟卤汁兑，味道不错，要么就用纯净水十，盐四分之一，糖半，白醋一兑汁。

4.鸡脚捞出在水下冲一小时，细水，用泡椒腌上即可

5.鸡胗晾凉，糟卤汁浸泡，两小时即可食用。

创意年夜饭菜谱【煎鸡块配奶油咖喱菠菜】

鸡块材料：鸡胸肉、黄油、面粉、玉米粉、鸡蛋一只、盐、白胡椒粉。

鸡肉块的做法：

1.准备原料。

2.鸡胸肉切成3cm的块。

3.将盐和白胡椒粉撒在切好的鸡肉块上，搅拌均匀，腌制一会儿。

4.在调好味的鸡肉块上沾上一层薄薄的面粉。

5.再裹上鸡蛋液。

6.然后再均匀地沾上玉米粉。

7.都沾好的样子。

8.中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后，将鸡肉块放入锅中。

9.煎制8分钟，至两面呈金黄色、鸡肉完全熟透即可。

奶油咖喱菠菜材料：鲜菠菜、咖喱粉、黄油、淡奶油、盐、白胡椒粉。

奶油咖喱菠菜的做法：

10.准备新鲜菠菜。

11.将鲜菠菜放入沸水中汆一下，取出待用。

12.中火加热锅中的黄油。

13.待黄油全部融化后将汆好的菠菜叶。

14.加入咖喱粉炒制约2分钟。

15.再加入淡奶油，继续用中火加热2分钟，最后用盐和白胡椒粉调味即可。

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