世界今头条!蒜泥拌茄子怎么做好吃的做法和营养价值

2023-04-16 10:39:52 来源:教育在线

蒜泥作为众多拌菜中不可少的角色,成就了很多知名菜肴。用蒜泥拌茄子,不管是热的还是凉的味道都不错。好吃的蒜泥拌茄子应该要怎么做呢?现在,小编来告诉你蒜泥拌茄子的做法和营养价值。

蒜泥拌茄子做法步骤

蒜泥拌茄子食材准备


(资料图)

茄子500克,青椒,番茄,蒜泥,酱油,盐,味精,植物油适量。

方法步骤

1、茄子洗净,切开,放入锅中蒸熟,捞出后摊开在盘中;

2、将青椒和番茄切好,炒锅放入适量的油,烧热后放入青椒,番茄和蒜泥煸炒;

3、炒匀,炒香后关火,加入适量的酱油,味精,盐拌匀,然后淋在茄子上即可。

风味蒜泥拌茄子

蒜泥拌茄子食材准备

长茄子,蒜粒,土豆,西红柿,青辣椒,植物油,香油,盐,味精,白胡椒粉,味汁鲜少许。

方法步骤

1、将茄子,土豆洗净沥干,放入蒸锅中蒸熟蒸软待用;

2、番茄洗净沥干,烤一下后去皮,切成小块,汁液不要;

3、青辣椒切小段,蒜切粒,放入小碗中并放入味精,盐,胡椒粉,味汁鲜调匀待用;

4、将蒸好的茄子和土豆晾凉,土豆切块,茄子切段放入碗中,放入番茄丁,

5、将小碗中调料倒入,盖膜后冷藏片刻,取出后加些香油拌匀即可。

小贴士

茄子蒸好后可以把皮去掉,这样更容易入味。

家常蒜泥拌茄子

蒜泥拌茄子食材准备

茄子,大蒜,橄榄油,盐。

方法步骤

1、将大蒜剥开拍烂剁碎成泥;

2、茄子切开放入蒸锅中蒸熟蒸软;

3、蒸好后放入碗中,搅成泥,然后加入蒜泥;

4、接着加入橄榄油和少许盐拌匀即可。

小贴士

茄子搅碎要成热,另外茄子大概蒸8分钟就可以。

茄子的营养价值

茄子作为少数的紫色蔬菜,它含有的维E与维P都比较多,茄子有抗胃癌和盲肠癌的作用,另外它具有延缓衰老,保护心血管,预防高血压等疾病的作用,另外它还有清热解暑的作用,能有效的抑制痱子。

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用,被称为防癌抗癌的食物。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。


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