腰果虾仁最简单的家常做法又有哪些呢?下面是小编精心为你们整理的关于腰果虾仁的做法的相关内容，希望你们会喜欢!

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腰果虾仁的做法

食材准备：虾仁200克、腰果仁50克、油1000克(约耗100克)、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、鸡蛋30克、水淀粉25克、葱花、蒜片、姜各2克、香油10克、汤少许。

腰果虾仁的做法步骤

1、中虾剥去外壳、用刀将背部划开一道缝、将里面的虾线取出、再用清水冲洗干净待用。

2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起、再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀、腌制10分钟。

3、中火烧热锅中的油、待烧至四成热时将腰果放入、用小火慢慢炸制成金黄色、再捞出沥干油分、放在吸油纸上晾凉。

4、将锅中的油烧至五成热、随后放入虾仁、过油滑至熟透、再捞出沥干油分。

5、锅中留底油、烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香、接着放入虾仁和豌豆、再调入料酒和盐拌炒至匀。

6、最后将腰果放入、淋入香油即可

腰果虾仁的做法需要注意事项

1、如虾仁较老、可放些食粉进去、反之、则不需要。

2、腰果采用温油锅氽炸效果较好、

3、如腰果存放的时间较长、色泽较差可先入热水中泡一会儿在进行炸制、这样炸出的色泽就可以了。

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