茭白是菜市场中非常常见的一种蔬菜,同时也是家庭常用蔬菜,其中又以茭白肉丝和茭白肉片最为常见。下面小编给大家分享茭白肉丝的做法,希望你喜欢。
食材准备
【资料图】
猪肉适量,茭白,料酒,盐,水淀粉,油,胡萝卜,葱末,姜末,干辣椒,鸡精。
方法步骤
1、将猪肉切丝,用料酒,盐和水淀粉腌10分钟左右;
2、茭白剥去皮后去根部,然后切成细丝,胡萝卜也切成细丝;
3、炒锅放油,煸炒肉丝,变色后将煸炒好的肉丝盛出;
4、锅中底油,倒入茭白和胡萝卜翻炒,加入少许盐炒匀;
5、最后倒入肉丝混炒,加入鸡精出锅即可。
食材准备
茭白2根,猪肉100克,青红尖椒各一个,蚝油1勺,淀粉少许,橄榄油2勺,盐少许。
方法步骤
1、将茭白剥皮之后切成较粗的丝,青红椒切丝待用;
2、猪头洗净切丝后加入蚝油,淀粉抓匀,腌10多分钟;
3、锅中油烧热,放入少许橄榄油,加入肉丝翻炒;
4、炒至肉丝变色后放入茭白,翻炒几下后放入青红椒丝;
5、翻炒均匀后加入少许盐调味,然后出锅即可。
小贴士
炒茭白需要较多一点点的油,这样炒出来才会爽口嫩滑。
食材准备
茭白100克,白糖10克,精肉100克,淀粉5克,陈醋10克,盐、黄酒适量。
制作步骤
1、将茭白洗净后切成丝备用,
2、精肉切成与茭白差不多粗细的丝。
3、取一个碗,将肉丝放入碗中,放入适量的盐,
4、少许的淀粉,
5、加入适量的黄酒,搅拌均匀后腌制十来分钟。
6、热锅,倒入油后,看到锅内有烟冒出时,放入肉丝,
7、用锅铲轻轻的划动,帮助肉丝滑散,
8、炒至肉丝变色后,盛到碗中备用,
9、另起油锅,放入茭白丝,
10、茭白断生后,放入肉丝,继续翻炒。
11、放入适量的陈醋,
12、准备好的白糖,要适当的翻炒
13、加入少许的蔬之鲜,
14、一勺盐,
15、放入准备好的湿淀粉,翻炒2、3分钟即可出锅。
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