软炸虾仁的家常做法

软炸虾仁是一道名菜，外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩，而且外酥里嫩极为的美味。它是怎么做呢?　下面是小编为大家整理的，望大家喜欢。

软炸虾仁的食材

【资料图】

软炸虾仁步骤

1.准备大虾备用。

2.将虾取出虾线，用剪刀分别剪出虾头和虾身，虾身去除外壳备用。

3.将整理好的虾放入腌制盆里，加入十三香、白胡椒粉、酱油、白糖、食盐和鸡精拌匀腌制30分钟。

4.取大碗，打入一只鸡蛋和一只蛋黄，加入食盐、十三香、白胡椒粉和少量酱油鸡精，搅拌均匀后，淀粉和面粉按1:3比例加入，搅拌成浓稠面糊备用。

5.将虾仁放入面粉糊中，裹一层面粉糊。

6.炒锅放油，八成热，逐个下入虾仁炸制。

7.炸制外皮酥脆的时候即可捞出。

8.沥油后，装碗食用。

软炸虾仁小贴士

1.面糊的浓稠的度以筷子提起来不迅速流淌掉为宜。

2.多加入一只蛋黄，增强外皮的香酥脆的口感.

【注意事项】

虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;

2.不宜与猪肉同食，损精;

3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

4.忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。