山药排骨汤主要以排骨和山药为主，营养价值丰富，不仅开胃还能补充体力，增加身体提抗力，是日常家庭中喜爱的家常汤品。下面小编给大家分享山药排骨汤的做法，希望你喜欢。

(资料图片仅供参考)

山药排骨汤的做法一

食材准备

主料：山药300公克，排骨150公克，毛豆20公克，枸杞、姜各10公克

辅料：盐1小匙，米酒1大匙，高汤1000CC，香油

做法步骤

1、排骨洗净剁小块，放在滚水中烫去血水后捞出，冲冷水洗净备用。

2、山药去皮，以波浪刀切长条;姜去皮切片;毛豆和枸杞洗净备用。

3、将烫过的排骨、姜片和高汤放入内锅，外锅加入两杯水，按下开关煮约25分钟。

4、打开锅盖加入山药、毛豆和枸杞煮5分钟，最后加入盐、米酒和香油调匀即可。

山药排骨汤的做法二

食材准备

山药300克，小排500克，枸杞10克，胡萝卜100克，生姜3片，料酒5毫升，白醋3毫升，盐适量。

做法步骤

1、放一锅清水，放入洗净的小排，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的小排里的血水，把小排捞出洗净，并将锅里的水倒掉。

2、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

3、锅洗净后，再放六成满的水烧开，把小排和姜、料酒一起放入，用大火烧开后，转小火。

4、这时加入白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

5、汤锅小火煮1小时后，用筷子去插小排，如筷子已可以轻松插进小排的肉中，再放入山药、胡萝卜和枸杞。

6、小火再煮半小时，放盐调味就好了。

山药排骨汤的做法三

食材准备

排骨500克，山药1根，火腿80克，党参1根，香葱2根，姜两片，枸杞1小把，盐适量，鸡精适量，绍酒适量。

做法步骤

1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅。

2、往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫。

3、加入准备好的葱、姜以及党参。

4、 加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时。加入枸杞，再加盖炖半小时。

5、加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中火，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可。

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