红烧鱼块的家常做法

(资料图)

红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜。怎么做才会好吃呢?下面是小编为大家整理的，望大家喜欢。

红烧鱼块的食材

红烧鱼块步骤

1.生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。

2.草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

4.锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。

5.直至煎至双面微黄铲起。

6.锅内留底油，下姜葱碎煸香。

7.倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。

8.加小半碗温水，加盖焖煮。

9.待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。

红烧鱼块小贴士

1、煎鱼的时候要油温高一点，皮不易破。

2、煎的时候不要随便翻动，待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。