许多朋友都喜欢吃鸡肉，大家觉得鸡肉怎么做好吃?今天，小编就为大家介绍一下大盘鸡的家常做法，希望大家喜欢!

家常大盘鸡的做法

材料

鸡腿5个，土豆2个，青椒一个;

【资料图】

A料：花椒20粒，八角2个，陈皮一小瓣，朝天椒10个，葱一段，姜2片(切丝)，蒜6瓣;

B料：醋一勺，料酒一勺，老抽1.5勺，糖1/4勺，盐适量

做法

大盘鸡

1.将鸡腿切断，土豆切成滚刀块，青椒切段备用;

2.锅内放少许植物油，加入鸡块翻炒，直至水分炒干，加入A料继续翻炒一会，然后加入醋和料酒再翻炒一下，最后加入剩余的B料翻炒后，加入1大碗水;

3.等汤开锅后转小火再炖20min，加入土豆炖熟，再加入青椒翻炒片刻出锅。

皮带面的做法：

1.将面活好后，每醒10min活一次，反复4-6次;

2.将面做成饼状，然后切成3cm宽的条状，每条都抹上植物油，再饧3min;

3.将面条拉长(如果面不够筋道，易断的话，可以边捏边拉)，然后放入滚烫的热水中煮熟即可。

鸡的其他做法——迷迭香烤鸡腿

材料

鸡腿，柱侯酱，酒，蚝油，胡椒粉，酱油，迷迭香，蜂蜜

做法

1.鲜鸡腿用迷迭香和酱油/酒/柱侯酱/蚝油/胡椒粉一起腌两天左右.

2.刷蜂蜜.放烤箱200度烤到表面上色.要翻面.

鸡的其他做法——简易煎黑椒鸡扒

材料

1. 去骨鸡全腿 - 1个

2. 腌料

蒜头一瓣，拍烂剁成茸(或蒜头粉少许。如果你要味道只是单一的黑胡椒味， 就别下蒜蓉) )

糖 - 半茶匙

盐 - 半茶匙

黑胡椒碎 - 1/2茶匙

3. 蔬菜 - 随意(绿椰菜花，白椰菜花，胡囖卜，马铃薯/土豆 - 切块)

4. 橄榄油/食油 - 1汤匙

黑椒酱汁材料：

1. 黑胡椒碎 - 1/2茶匙

2. 洋葱碎 - 1汤匙(也可不用)，或蘑菇片少许。

3. 美极西式酱油 - 1/2 ～ 1汤匙 (没有西式酱油就用黑酱油少许)

4. 糖，盐(或鸡精粉)-少许

5. 水 - 半杯

5. 面粉水 - 2汤匙水 + 1茶匙面粉调匀(用面粉， 不是玉米淀粉)

6. 橄榄油/食油 - 1/2汤匙

做法

1. 用刀尾把去骨的全鸡腿肉稍微剁几下， 以免煎时肌肉缩成一块。

2. 把鸡块用腌料腌半小时。

3. 把锅子烧热，下食油或橄榄油，再把鸡肉块鸡皮朝下， 旁边摆放蔬菜块， 把锅盖子紧密盖好， 用中火煎4分钟。

4. 把鸡肉翻面， 再把蔬菜块稍微拌一拌，把蔬菜混匀肉汁。再把锅盖子紧密盖好， 用中火煎2～3分钟至肉块熟透。

5. 先摆盘，把锅里的汤汁盛起待用。

接下来做黑胡椒汁。

1. 用回原锅， 下橄榄油或食油，下黑胡椒碎炒香，再下洋葱碎及蘑菇片(有用的话)。

2. 下水及鸡汤汁煮开， 下美极西式酱油及其他的调味料。

3. 下面粉水迅速搅拌均匀， 淋在鸡肉块上， 享用。

注 ：

要更方便， 可以用市售的即食的酱料，酱料调理包或酱料粉煮开即可。但邱妈咪还是提倡别怕麻烦，自己调煮最好。 

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