冬瓜排骨汤的4种具体做法

2023-08-17 10:48:52 来源:互联网

冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。你想自己动手做冬瓜排骨汤吗?那么,现在小编就来分享冬瓜排骨汤的4种具体做法,希望你能喜欢这些做法。


(资料图片仅供参考)

冬瓜排骨汤的做法【1】

材料

主料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

调料:盐、姜2片

做法

1、冬瓜去皮洗净切块,薏米、排骨洗净,备用。

2、瓦煲内盛适量的水,放入洗净的排骨。

3、大火烧开,撇去浮沫,改为小火炖。

4、放入薏米、料酒、姜片,用小火慢炖。

5、约炖1小时左右后,用筷子戳一下排骨肉,有点熟了,加入冬瓜。

6.继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。

小诀窍

1、如果想让汤清一些,可先将排骨飞水,去除血水后再放入。

2、冬瓜性寒凉,脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。

3、喝时可撒些葱花。

冬瓜排骨汤的做法【2】

材料

主料:猪排骨、冬瓜。

辅料:姜片、葱、油、料酒、盐、味素。

做法

1、排骨切块,冬瓜切块洗净控水。

2、排骨冷水下锅,煮沸焯水,去腥味和血水。

3、捞出排骨冷水冲去浮沫,控水备用。

4、锅内少许热油,下入生姜煸出香味,下入排骨煸炒片刻。

5、排骨倒入煮锅内,加香葱、料酒和2碗水大火煮开转小火慢炖1个半小时。

6、放入冬瓜续煮一刻钟,调入盐和味素即可出锅。

冬瓜排骨汤的做法【3】

材料

1、猪排骨一斤,斩块。

2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。

3、葱半两,挽结。

4、老姜一块,用刀拍破。

5、花椒约二十粒。

6、黄酒两匙。

7、盐适量。

做法

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。

2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。

3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。

冬瓜排骨汤的做法【4】

材料

冬瓜200克、排骨200克、薏米30克,葱、姜、香菜、食盐各适量。

做法

1、排骨洗净,薏米洗净,冬瓜切成大小适合的块;

2、将排骨放入锅中,倒入适量清水,大火煮开后去掉浮沫;

3、放入葱段、姜片,再倒入洗净的薏米;

4、转小火,盖上锅盖,煮40分钟左右;

5、放入冬瓜,再煮20分钟至冬瓜熟透;

6、最后加盐调味,关火后,撒上香菜末即可。

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关键词: 冬瓜 排骨 做法
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