牛肉干是用牛肉腌制而成的肉干，是非常受欢迎的美味零食，追剧的时候也是必备零食之一呀，而且又不会变质。小编给大家精心推荐的牛肉干做法，希望能够对您有所帮助!

制作牛肉干的食材

牛肉干简单又好吃的步骤

1.准备材料

2.牛肉放水中浸泡出血水

【资料图】

3.加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶

4.加入1小勺白酒

5.放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟

6.炖好的牛肉放至凉透

7.然后切成半厘米左右厚的片

8.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀

9.将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)

10.然后将汤汁沥干放入加了锡纸的烤盘(大约能烤2盘)

11.180度15分钟拿出

12.翻身，放在烤架上接着烤15分钟

13.然后干燥处晾干半天即可

选购牛肉干方法

1、颜色

牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少、

2、味道

真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的。

3、质感

牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散。

4、口感

食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。