河蚌豆腐汤的做法比较独特，能够做出多种风味，本来豆腐和河蚌肉都是属于高营养的食材，综合起来就是滋补汤。你了解河蚌豆腐汤要怎么做吗?现在，小编来告诉你河蚌豆腐汤的做法和营养。

河蚌豆腐汤的做法

河蚌豆腐汤食材准备

(资料图)

河蚌，豆腐，木耳，肥肉，腊肉，葱，姜，泡椒，花椒，盐，糖，白胡椒粉。

方法步骤

1、将河蚌肉取出洗净，豆腐切块，木耳泡发;

2、河蚌焯水后切块，葱姜，花椒，肥肉和腊肉炒香出油;

3、然后将河蚌下锅炒，加入热水，转移到砂锅中;

4、加入木耳，泡椒，煮半小时后加入豆腐，再煮20分钟;

5、加入盐，糖，白胡椒粉调味，煮20分钟后出锅即可。

咸肉河蚌豆腐汤的做法

河蚌豆腐汤食材准备

河蚌肉适量，咸肉一块，豆腐一块，葱姜适量。

方法步骤

1、河蚌洗净拍松，切块放入锅中煮开;

2、撇去浮沫后加入葱姜，小火炖煮;

3、另取一个锅煮熟咸肉切片，待河蚌锅汤白之后放入其中;

4、最后加入适量的豆腐，加入盐，白胡椒粉调味即可。

小贴士

总共炖煮的时候大约为2到3小时。

三鲜河蚌豆腐汤

河蚌豆腐汤食材准备

河蚌肉400克，咸肉80克，白菜适量，粉丝小把，蒜苗少许，葱头适量，老姜1块。

方法步骤

1、将老姜切片，粉丝泡软，河蚌切片，咸肉切片;

2、锅中放入少许油炒香老姜，葱头，放入咸肉，加入适量的水，加入胡椒粉;

3、煮沸后放入蚌肉，中小火煮半小时后放入白菜和粉丝;

4、煮好之后放入蒜苗，撒盐，出锅即可。

小贴士

事先将河蚌肉煮半熟，这样切片煮出的河蚌才有型。

河蚌豆腐汤的营养价值

河蚌的营养还不错，具有良好的保健效果，能够滋阴平肝，预防眼疾。适合妇女虚劳食用，风寒和脾胃虚寒者不宜食用。另外豆腐含有的蛋白质较多，属于养生清热的视屏，钙含量也比较高，有不含胆固醇，属于优质食材。

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