蒸芋头的做法大全家常

(资料图片仅供参考)

芋头怎么做好吃呢?芋头是我国南方地区餐桌上常见的美食，也是深受人们喜爱的菜品之一。芋头的做法很多，煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可，芋头怎么做好吃，是需要一定的烹饪技巧才能实现。

蒸芋头的做法一：芋头蛋卷

芋头蛋卷

食材准备

鸡蛋、芋头、白糖、油。

方法步骤

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、锅内放油，倒入鸡蛋，煎制成鸡蛋薄饼，盛出备用。

3、芋头去皮洗净切块，用保鲜袋封好，微波炉烤5分钟后取出。

4、待芋头稍凉后，加入白糖压成泥。

5、将芋头泥涂在鸡蛋饼上，卷成卷。

6、用手将卷捏成三角形，切成小段，即可食用。

蒸芋头的做法二：芋头排骨

芋头排骨

食材准备

排骨、芋头、红椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、盐、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、白糖。

方法步骤

1、将排骨冲洗干净，宰成小块，红椒切圈，葱切花，姜切片备用。

2、芋头去皮洗净滚刀切块，稍风干表皮水份备用。

3、排骨放适量胡椒粉、盐、生抽、料酒、姜片、生粉和白糖抓匀，腌制30分钟。

4、炒锅放油，将腌好的排骨倒入翻炒，中火煎焖至两面金黄。

5、然后放入姜蒜、桂皮、八角，爆出香味。

6、煲内放少许底油，芋头放入煲内，在上面撒少量的盐，排骨倒入芋头上面。

7、盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。

8、放入红椒盖二分钟即可关火，撒上葱花即可上桌。

蒸芋头的做法三：蒸芋头

蒸芋头

食材准备

芋头500克，酱油、白醋、盐适量。

方法步骤

1、将芋头加盐和白醋泡片刻;

2、蒸锅中加水，芋头装盘，上锅隔水蒸;

3、上盖后大火煮开，转小火蒸20分钟;

4、出锅即可蘸酱油食用

蒸芋头的做法四：剁椒芋头

剁椒芋头

食材准备

芋头适量，红椒、青椒、指天椒、小米辣各少许，油适量，盐、香油少许。

方法步骤

1、将芋头洗净后放入沸水中煮20分钟，捞起放凉备用。

2、青椒，红椒切圈，指天椒，小米辣剁碎。

3、芋头去皮切片，与各种辣椒一同放入盘中。

4、在盘中加油，盐拌匀，上锅清蒸半小时。

5、出锅后淋上香油即可。

蒸芋头的做法五：芋头扣肉

芋头扣肉

食材准备

芋头、五花肉、菜干、蒜、干辣椒、酱油、料酒、醋、糖、水淀粉。

方法步骤

1、菜干用清水泡发半小时，沥干水分切粒，干辣椒和蒜切粒备用。

2、芋头去皮洗净切片，加入适量酱油和盐腌半小时。

3、锅中加水烧开加适量料酒放五花肉小火煮半小时，捞出晾凉抹少许酱油提味上色。

4、热锅放油放入五花肉，肉皮朝下煎至皮起泡后捞出晾凉。

5、将五花肉均匀切成片，皮朝下码在盘子里。

6、热锅热油放干辣椒、蒜粒爆香一下，倒入菜干粒煸炒一会儿。

7、放入适量酱油、料酒、糖、醋，炒匀再加点水煮一会。

8、把一半菜干铺在肉上面，接着铺上芋头片，另一半菜干铺在芋头上。

9、另起一锅加水烧开把装好菜的碗放进去蒸1小时，蒸熟后取一个盘子把肉倒扣出来。